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Contents
제 Ⅰ 부 영양의 기초
제 1 장 건강한 식생활과 영양학
1. 기초영양
2. 건강 유지를 위한 식생활 지침
3. 치과영양지도 및 관리
제 2 장 식품의 소화와 흡수
1. 위장관계 생리
2. 구강
3. 식도
4. 위액에 의한 소화
5. 소장에서 소화
6. 대장
제 3 장 탄수화물
1. 탄수화물의 분류
2. 탄수화물의 소화와 흡수 및 대사
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 필요량과 공급원
5. 탄수화물과 건강 문제
제 4 장 지방
1. 분류
2. 화학구조
3. 지방산의 특징
4. 복합 지방
5. 콜레스테롤
6. 생리적 역할
7. 식이 지방과 구강건강
8. 식이 요구량
9. 지방질 공급원
10. 지방질 저소비와 건강
11. 지방질 과소비와 건강
제 5 장 단백질
1. 아미노산
2. 단백질의 구조
3. 단백질의 분류
4. 단백질의 소화와 흡수 및 대사
5. 단백질의 기능
6. 단백질 요구량
7. 단백질 공급원
8. 단백질과 건강 문제
제 6 장 비타민
1. 비타민의 특성
2. 비타민의 영양적 의미
3. 비타민의 흡수와 배설
4. 비타민의 종류
제 7 장 물과 미네랄
1. 물
2. 미네랄
제Ⅱ 부 식생활, 구강건강과 영양
제 8 장 식생활 지침과 식품
1. 한국인의 식생활 지침
2. 식생활과 식품, 식품구성 자전거
3. 영양섭취기준
4. 영양표시제와 식품 선택
제 9 장 에너지대사
1. 에너지대사
2. 기초대사
3. 에너지 균형
제 10 장 생애주기 영양과 구강건강
1. 영아기
2. 유아기
3. 학령기(7~12세)
4. 청소년기
5. 성인기
6. 노년기
제 11 장 구강건강과 전신질환
1. 전신질환이 섭취에 미치는 영향
2. 전신질환의 종류
제 12 장 치아우식증과 영양
1. 치아우식증의 발생과 영양
2. 치아우식증과 식품
3. 치아우식증에 영향을 주는 식이인자
4. 치과위생사의 식이상담 계획
제 13 장 치주질환과 영양
1. 치주조직 건강의 영양학적 관점
2. 치주질환의 종류
제 14 장 구강변화와 영양
1. 구강건조증
2. 치열 상태
3. 골다공증과 치아
4. 구강 연조직 질환
5. 구취
제 15 장 치과환자의 식이상담
1. 치아의 관리와 영양
2. 구강건강을 위한 식이조절
3. 치과위생사의 식이처방 및 실행계획
2014-10-02 오전 10:39:40, 조회수 : 1015
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